薯蕷（學名：Dioscorea polystachya Turcz.）是纏繞草質(zhì)藤本。塊莖為長圓柱形，垂直生長，長可達1米多，斷面干時白色。莖通常帶紫紅色，右旋，無毛。單葉，在莖下部的互生，頂端漸尖，基部深心形、寬心形或近截形，邊緣常3淺裂至3深裂。葉腋內(nèi)常有珠芽。雌雄異株。雄花序為穗狀花序，近直立；花序軸呈“之”字狀，苞片和花被片有紫褐色斑點。蒴果不反折，三棱狀扁圓形或三棱狀圓形，外面有白粉；種子著生于每室中軸中部，四周有膜質(zhì)翅?；ㄆ?—9月，果期7—11月。